★ 前菜 ★
■ サラダ ■
『様々な具材の盛りだくさんサラダ』
季節の具材を「シャキシャキのグリーンサラダ」にのせた、いろいろなテイストが一度に楽しめるオードブル感覚の盛りだくさんサラダです。具材は毎日変わります。係までお尋ね下さい。
または、
■ オードブル ■
『自家製 無添加無着色 ボンレスハム』
～旬の野菜のフランス風辛子和え～
新鮮な豚の内モモを様々なスパイスと自然塩で漬け込み、ゆっくりと時間をかけて特製ブイヨンで火入れしました。しっとりとした口当たりをお楽しみください。付け合わせにはフランス産マスタードのアクセントを効かせた旬の野菜の辛子和えを添えて・・・。
または、
■ スープ ■
『空豆のポタージュ』
～食物繊維たっぷりのクリームスープです～
今が旬の空豆をふんだんに使用します。コラーゲンたっぷりのチキンブイヨンをベースに新鮮なクリームやバターの風味豊かに仕上げた淡い緑色の心と体を癒すスープです。
★ 主菜 ★
■ 魚料理 ■
『神奈川県産 スズキのポワレ』
～燻製ポテトのソース～
本日のお魚は、神奈川県！このスズキを身の質感を失わないように、皮はパリっと、身はしっとりと焼き上げました。スズキをさらに引き立てるために、燻製の香りをまとったポテトのソースを添えて。付け合わせには旨味満点のトマトのローストを。
または、
◆ 肉料理 ◆
『ローズポークとキャベツのミルフィーユ仕立て』
～マスタードソース～
上質なローズポークに自家製無添加ベーコン各種香野菜とスパイスを調合し、キャベツと交互に積み重ね、オーブンでじっくりと焼き上げます。全てが一体となりジューシーで柔らかな仕上がりの一皿です。ソースはお肉からとったコラーゲンたっぷりのだしとフランス産のマスタードのアクセントのソースです。
または、
『ステック・フリット』
～ビーフサーロインステーキ フライドポテト添え～
フランスの国民食であり、ビストロやブラッスリーの定番メニューがこのステック・フリット。ステック（ビーフステーキ）とフリット（フレンチフライ）の盛り合わせ。肉の旨味がたっぷりのジュ・ド・ヴィアンドを使ったソースと、柔らかいビーフサーロインステーキをご賞味下さい。