ランチメニュー
２月２３日（木）ランチメニュー
★ 前菜 ★
■ サラダ ■
『サラダ・コンポゼ～様々な具材の盛りだくさんサラダ～』
季節の具材を「シャキシャキのグリーンサラダ」にのせた、いろいろなテイストが一度に楽しめるオードブル感覚の盛りだくさんサラダです。具材は毎日変わります。係までお尋ね下さい。
または、
■ オードブル ■
『大人気のお肉のテリーヌ』
～旬の野菜のピクルス添え 特製の黒胡椒のソース～
上質な豚肉と新鮮な鶏の白レバー、皮付きベーコンを一緒にミンチにしてしっとりと練り上げます。白ワインビネガーなどでサッパリと味付けします。豚肉にはスタミナになるビタミンB1、成長を促進するビタミンB2、代謝を調節する働きがありカリウム、リン、イオウなどのミネラルも多く含まれています。鶏の白レバーには鉄分が多く含まれ貧血予防にも効果的。
または、
■ スープ ■
『長ネギの旨味たっぷりのポタージュ』
～葱オイルのアクセント～
ネギは疲労回復や風邪に良く効き、ビタミンＢ１を多く含み、消化吸収を助けるアリシンも含みます。食欲を増進させさらに生で食べると発汗作用があります。茨城県産の長ネギをたっぷりと使用し生クリームとバターでコクをつけました。葱の香りを付けたオイルで香り高く仕上げます。
★ 主菜 ★
■ 魚料理 ■
『愛媛県産 真鯛のポワレ』
～クリーミーなヴァンブランソース～
愛媛県から届いた新鮮な真鯛を鉄板で皮面をパリッと、身はふっくらとポワレしました。付け合わせにはローストしたトマトと旬のお野菜。ソースには魚介から取ったダシにエシャロット、白ワイン、クリームを加えて煮詰めたヴァンブランソースをご用意しました。
■ 肉料理 ■
『豚肉の塩漬けと、いろいろ野菜の煮込み～ポテ～』
～手間ひまかけて豚肉と野菜の旨味を最大限に引き出しました～
上質な豚肉をじっくりと１週間、特別なスパイスと塩でマリネします。これにより旨味を増した豚肉と、野菜の旨味を引き出すようにゆっくりと丁寧に煮込むだけ。熟成された豚本来の旨味を楽しんでいただける一皿です。
または、
『ビーフステーキと山盛りフライドポテト』
～ステック・フリット～
フランスの国民食であり、ビストロやブラッスリーの定番メニューがこのステック・フリット。ステック（ビーフステーキ）とフリット（フレンチフライ）の盛り合わせ。肉の旨味がたっぷりのジュ・ド・ヴィアンドを使ったソースと、ビーフステーキをご賞味下さい。
プレミアムランチ ¥2,080
前菜 ＋ 主菜 ＋ パン ＋ デザート ＋ コーヒー又は紅茶
ドゥ・プラ ランチ ¥1,680
前菜 ＋ 主菜 ＋ パン ＋ コーヒー又は紅茶
デザート ランチ ¥1,680
主菜 ＋ パン ＋ デザート ＋ コーヒー又は紅茶
サラダ ランチ ¥1,280
前菜 ＋ パン＋ デザート ＋ コーヒー又は紅茶
ワンプレートランチ ¥1,180
主菜 ＋ パン ＋ コーヒー又は紅茶
プラ ド ジュール ¥980
主菜 ＋ パン
カフェセット ¥880
デザート＋コーヒー又は紅茶